玛德琳蛋糕的家常做法 玛德琳蛋糕怎么做好吃

“这款带有浪漫气息的小蛋糕，是用了马德林蛋糕模具，里边注满了对孩子们的期望，放到“情人节”，中国的情人节真是再适合不过了，吃巧果，祈心愿，祝福孩子们愈加聪明！”

食材明细

主料

蛋糕粉:

烤工艺一小时耗时普通困难程度

玛德琳蛋糕的制作方法步骤

1备齐食材。2蛋白蛋黄离别，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液非常干净。3蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状况。4筛入蛋糕粉。5切拌均匀。6蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发。7分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。8将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。9模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8|9分满，中间放入切碎的巧克力。10蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤。11烤箱上下火160度预热，中层烘烤15|20分钟左右，这个模具备点偏小，我用了烤架支撑。12出炉，装盘，这款小零食看着是否非常有食欲，孩子们很喜欢。

小技巧

1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意察看，准时出炉，防止烤糊。
2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有不同，有些烤箱温度偏高，请依据我们的烤箱实质状况设定。