百搭卡士达酱的家常做法 百搭卡士达酱怎么做好吃

“卡仕达酱也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼应具备的材料。卡仕达酱的应用非常丰富，除去挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱完全冷却后即可用，可放入冰箱冷藏保存，能保存3天。加入打发的淡奶油，就仿佛在吃冰淇淋。”

食材明细

主料

蛋黄:

煮工艺十分钟耗时简单困难程度

随意搭配卡士达酱的制作方法步骤

1蛋黄加入细砂糖迅速打散后搅拌均匀。2筛入低筋面粉，玉米淀粉。3搅拌均匀至无干粉。4250毫升牛奶倒入奶锅内中小火加热至沸腾5然后将热牛奶从高处向下缓慢倒入蛋黄面糊中，一边倒一边用蛋抽迅速搅拌均匀。6然后把蛋黄糊重新倒回奶锅（此时不要开火），筹备冰水。筹备好将来，重新开小火。7加热过程中不断搅拌，当面糊开始变浓稠时离火，借助余热继续搅拌，搅拌至稍微变干，然后坐入冰水中。8加入香草精，用打蛋器搅拌至光滑无结块无疙瘩9卡仕达酱做好后必须要盖上保鲜膜，预防表面干皮。（保鲜膜要紧贴卡仕达酱，保证无空隙）放入冰箱冷藏10100到150毫升打发的淡奶油加入卡士达酱，就像冰淇淋一样美味，卡士达酱可以做北海道戚风，酥皮大泡芙，还能做面包夹馅，表面装饰等等！